Ваша корзина пуста!
Перец острый "Харвей"
Capsicum annuum L.
2.54€
Без НДС: 2.04€
Без НДС: 2.04€
Перец острый "Harvey".
Острая приправа круглый год!
Высокопродуктивный, ранний, среднерослый сорт. Плоды хоботовидные, с гладкой поверхностью, красивого жёлтого цвета, длиной 12-15 см, очень ароматные.
При полном созревании плоды приобретают ярко-оранжевую окраску.
Используется при консервировании в домашней кулинарии.
Посев на рассаду: февраль(3) - март(1,2). Оптимальная температура грунта +20+22 °C.
Пересадка в теплицу: май.
Сбор урожая: июль – сентябрь(1,2).
В 1 грамме содержится 160-180 семян.
Острая приправа круглый год!
Высокопродуктивный, ранний, среднерослый сорт. Плоды хоботовидные, с гладкой поверхностью, красивого жёлтого цвета, длиной 12-15 см, очень ароматные.
При полном созревании плоды приобретают ярко-оранжевую окраску.
Используется при консервировании в домашней кулинарии.
Посев на рассаду: февраль(3) - март(1,2). Оптимальная температура грунта +20+22 °C.
Пересадка в теплицу: май.
Сбор урожая: июль – сентябрь(1,2).
В 1 грамме содержится 160-180 семян.
Аджика из сушёного перца чили.
Это приправа, которую можно готовить в течение всего года. Сушёный перец не теряет жгучесть, его легко «восстановить» в воде. По вкусу и качеству такая аджика ничем не отличается от приправ из свежих овощей. Область применения огромна: в соус, в пасту для бутербродов, в котлеты, супы или просто к мясу. Даже прошлогодняя пересохшая гирлянда перцев подойдёт для приготовления!
Аджика получается очень острой: для придания пикантности блюду достаточно 1/4 чайной ложки.
Характеристики:
Подготовка: 1 день (замачивание).
Приготовление: 15 минут.
Выход: 250 мл.
Калорийность (на 100 г): 74 ккал (Белки: 2.5 г, Жиры: 0.5 г, Углеводы: 15.3 г).
Ингредиенты (на 1 банку 250 г):
- 25 сушёных перцев чили;
- 2 головки чеснока;
- 4 ч. ложки крупной поваренной соли;
- 1 ч. ложка сушёной петрушки;
- 1 ч. ложка сушёных трав (орегано, тимьян или прованские травы);
- 1 ч. ложка молотой сладкой паприки.
Способ приготовления:
1. Замачивание: Тщательно промойте сушёные стручки от пыли. Обломайте хвостики. Положите чили в кастрюлю, залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 12-24 часа. Перцы должны полностью размокнуть, а складки разгладиться.
2. Подготовка перца: Откиньте перцы на сито. Слегка отожмите их, перевернув носиками вверх, чтобы вытекла вода изнутри. Разрежьте стручки и удалите семена (полностью вычищать не обязательно, достаточно убрать основную массу у плодоножки).
Важно: Работайте в резиновых перчатках! Даже сушёный размоченный чили очень агрессивен для кожи.
3. Подготовка чеснока: Разберите головки на дольки, расплющите их широким ножом и очистите от шелухи.
4. Измельчение: Нарежьте перец ножницами, а чеснок пластинками прямо в чашу блендера (или используйте мясорубку). Добавьте соль, паприку и сушёные травы.
5. Смешивание: Измельчайте ингредиенты несколько минут. Лопаткой снимайте массу со стенок и снова пробивайте. Аджика должна получиться густой, с видимыми хлопьями чили. Для кремообразной консистенции можно использовать погружной блендер.
6. Хранение: Переложите аджику в сухую чистую банку, плотно утрамбовывая, чтобы не было воздушных карманов. Храните в холодильнике (не портится несколько месяцев).
Совет: Добавьте кофейную ложечку этой аджики в утренний омлет — завтрак заиграет новыми красками!
